對白酒進行物理分析是白酒研究和鑒別的基礎(chǔ)。以茅臺酒精廠為，自1964年始對白酒香味成分剖析，歷經(jīng)紙色譜、柱色譜、氣相色譜到與質(zhì)譜聯(lián)用；從定性到定量已檢出的成分中，有酸、酯、醇、羰基、酚（文章來源：華夏酒精報·中酒精業(yè)新聞網(wǎng)）類、含氮、呋喃化合物等。這對提高產(chǎn)品起到了重大的指導(dǎo)作用。1999年以來，茅臺集團就斥資千萬元購置了細菌鑒定系統(tǒng)、氣相色譜分析儀、液相色譜分析儀、超臨界萃取儀等設(shè)備，使技術(shù)中心的裝備達到酒精業(yè)水平，在茅臺酒精900多種復(fù)雜香氣成分的科研攻關(guān)、新產(chǎn)品開發(fā)、微機勾兌等領(lǐng)域，都發(fā)揮了積作用。 　

　GS-7980BJ型白酒色譜分析儀具有雙FID檢測器，同時安裝填充柱分析系統(tǒng)和毛細管柱分析系統(tǒng)，三階程序升溫，配置數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。既能通過填充柱系統(tǒng)對白酒中微量的雜質(zhì)進行監(jiān)測，滿足標準的要求；又能通過毛細管柱系統(tǒng)對白酒中的有效成分進行分析，指導(dǎo)酒精體風味特征的設(shè)計。儀器流程設(shè)計突出簡單、可靠、實用、耐用的特點；所提供的分析方法也大限度的考慮使分析工作

備注：鄭州澤銘售出的GC7980BJ白酒分析色譜儀售后派技術(shù)人員免費安裝、啟動和調(diào)試，負責對實驗人員的培訓，實行“交鑰匙” 工程。整機保一年，終身維護